Atunci când alegeți materialul pentru un grătar, trebuie luate în considerare durabilitatea, igiena, respectarea mediului și ușurința de curățare și întreținere. Următoarele sunt caracteristicile gratarului din oțel inoxidabil, oțel carbon, fontă și aluminiu:
Material din oțel inoxidabil. Are o rezistență excelentă la coroziune și rezistență la oxidare, rezistență la temperaturi ridicate, nu ușor de deformat, suprafață netedă, ușor de curățat și este potrivit pentru a face gratar și cuptoare.
Material din oțel carbon. Are o conductivitate termică bună, poate obține o încălzire uniformă, rezistență puternică la uzură și rezistență la temperaturi ridicate.
Material din fontă. Are performanțe bune de izolare și poate bloca eficient umiditatea alimentelor, făcându-l potrivit pentru a face grătare și tăvi de copt.
Material din aluminiu. Ușor, conductivitate termică excelentă, economisește energie și ecologic, dar nu este potrivit pentru contactul pe termen lung cu substanțe acide și predispus la coroziune.
In plus, exista gratare izolate de unica folosinta, precum materiale de bambus sau folie de aluminiu, potrivite pentru utilizare in aer liber sau temporar. Atunci când alegeți, trebuie luat în considerare dacă materialul este robust, igienic și durabil, acordând în același timp atenție întreținerii zilnice pentru a evita ruginirea, deformarea și alte probleme care îi pot afecta durata de viață.